Bugblatt

2026-03-29T18:35:59+02:00

Das Lieblingsbratenstück unserer Küche. Mit einer Sehne durchzogen, die das Fleisch, wenn man es lange genug schmort oder kocht, einfach nur schmelzig, saftig und mega aromatisch macht. Schon mal sousvide gegart? 24-48h bei 60°C und dann nur kurz übergrillen - ein Traum und butterzart.